SÅ GÖR DU LATTE ART

Hur gör man latte art? En av de vanligaste frågorna under våra baristautbildningar. Alla baristor vill kunna hälla en perfekt latte art, men det är inte helt enkelt att få till. Kolla in våra instruktionvideos för att få de grundläggande kunskaperna i hantverket. Första steget är en enkel latte art där mönstret skapas med hjälp av en pinne. Funkar för alla, och blir lika effektfullt som en hälld latte art.

Vill du avancera och lära dig att hälla, visar videon även hur du häller det klassiska hjärtat och lövet. Tekniken är svår att beskriva i text, så använd videon för att titta så många gånger du behöver för att få in den rätta tekniken.

Vilken mjölk är bäst för att skapa latte art?

För att göra latte art rekommenderas det att använda helmjölk. Helmjölk har en högre fetthalt, vanligtvis 3-3,5%, vilket hjälper till att skapa en krämig och stabil mikroskum som är idealisk för att skapa mönster i kaffet. Fetthalten i helmjölken bidrar till en fylligare smak och en bättre textur på skummet, vilket gör det lättare att hälla och forma mönster.

Om du föredrar en mjölk med lägre fetthalt eller en växtbaserad mjölk, kan du fortfarande göra latte art, men det kan vara lite svårare att få till rätt konsistens på skummet. Havremjölk och mandelmjölk är populära växtbaserade alternativ som kan fungera bra, men det är viktigt att välja en variant som är speciellt framtagen för barista-användning, då dessa ofta har tillsatta stabilisatorer som hjälper till att skapa ett bättre skum.

LATTE ART: BLOMMA

Gör såhär:

1. Häll espresso i en cappuccino kopp                                          

2. Häll över skummad mjölk                                                           

3. Lägg en sked med skummad mjölk som en prick i mitten       

4. Lägg sedan resten av skummet i en cirkel runt pricken         

5. Använd en sticka och dra streck mot mitten                             

6. Gör sex stycken linjer

7. Doppa verktyget i mitten

8. Hämta mörkt skum utanför blomman och lägg som en pupill 

 Voila!

LATTE ART: RANKA

Gör såhär:

1. Häll skummad mjölk i en cappuccino kopp

2. Brygg espresson i en pappmugg

3. Använd pappmuggen för att skapa sex stycken prickar

4. Rör stickan i en svepande rörelse genom prickarna

5. Gör de sista detaljerna och forma ett klöver

Voila!

LATTE ART: LITET HJÄRTA

Gör såhär:

1. Brygg en espresso

2. Håll koppen vinklad och cirkla ner mjölken tills skummet är kvar

3. Koncentrera sedan mjölkskummet mot mitten av koppen

4. Pausa när halva koppen är fylld

5. Avsluta genom att svepa sista mjölken genom mjölkytan

Voila!

LATTE ART: STORT HJÄRTA

Gör såhär:

1. Brygg en Zoégas espresso i en cappuccino kopp                                

2. Håll koppen vinklad och cirkla ner mjölken tills skummet är kvar          

3. Pausa när halva koppen är fylld                                                        

4. Koncentrera sedan mjölkskummet mot mitten av koppen.

5. Räta samtidigt upp koppen

6. Avsluta genom att svepa sista mjölken genom mjölkytan

Voila!