ZOÉGAS ALMOND AFFOGATO
En härlig twist på den klassiska espresso affogato. I denna version adderar vi toner av mandel, som gör denna kaffedrink, om möjligt, ännu godare. Funkar både som kaffedrink och som dessert.
Ingredienser
- Dubbel espresso 1st
- Vaniljglass 1 skopa
- Almond syrup 10ml*
- Pistagenötter Till dekoration
- Biscotti Till dekoration
- *Mängd kan justeras efter smak
Förberedelser
-
1Tillred en dubbel espresso i valfri kopp
-
2Häll i Almond syrup och rör runt
-
3Lägg i en skopa vaniljglass och toppa med hackade pistagenötter och en biscotti
Serveringstips för professionella
- Temperaturbalans: Det viktigaste med en bra affogato är kontrasten mellan het espresso och iskall vaniljglass. Se till att espresson är nybryggd och rykande het, och att glassen tas fram precis innan servering.
- Presentation: Använd gärna ett glas med fot eller en liten serveringsskål i keramik för ett elegant uttryck. En liten sked och en lång, smal kaffesked kan medfölja så att gästen själv kan röra om och njuta i egen takt.
- Anpassningar: För gäster med särskilda behov kan vaniljglassen enkelt bytas ut mot laktosfri eller vegansk glass, och mandelsirap finns även i sockerfria varianter. Tänk på flexibilitet i menyn.
- Komplement på menyn: Almond Affogato kan med fördel presenteras både som dessert och som en signatur-kaffedryck. Ett tips är att erbjuda den tillsammans med ett litet glas dessertvin, som Amaretto eller Vin Santo, för att höja upplevelsen ytterligare.
