Inspiration

Cold Brew er bryggemetoden, der tager kaffeverdenen med storm

Zoégas støtter små kaffekooperativer i Chiapas-regionen i det sydlige Mexico ved at uddanne producenterne i, hvordan de forskellige trin i værdikæden er med til at forbedre kaffens kvalitet.

I år fejrer Zoegas bæredygtighedsprogram Coffee By Women ti år. Siden 2011 har programmet skabt bedre levevilkår for tusindvis af kaffebønder i Kenya og Rwanda ved at hjælpe bønderne med bevidsthed om klimaforandringer og kvalitetsforbedringer for at forbedre deres levevilkår. Programmet udvides nu til flere lande.

At de nordiske lande ligger i toppen af de lande, der drikker mest kaffe, kommer måske ikke som en nyhed. Men hvordan drikker vi vores kaffe? Mange kopper om dagen og helst mellemsteg, det er vores melodi!

Zoégas udvider sit program for bæredygtig kaffeproduktion til Uganda.

ZOÉGAS kaffe er blevet mørkristet i Helsingborg siden 1886, og selv i dag spreder den søde duft af mørkristet kaffe sig over byen. Vi mødtes med rister Dan Fredriksson for at lære mere om processen med mørkristning og for at få Zoégas' karakteristiske smag frem.

Er du ansvarlig for at vælge en kaffeløsning til arbejdet? Vi forstår, at det kan være overvældende, og derfor har vi lavet en simpel guide, hvor vi lister 7 ting, du skal overveje, når du vælger din kaffeløsning til arbejdspladsen. 

Kunne du tænke dig generelle tips til, hvordan du bliver en bedre kaffedrikker? Formå at beskrive hvorfor noget kaffe smager bedre end andet og blive bedre til at udtrykke dine følelser sensorisk? Så er dette indlæg noget for dig!

Har du nogensinde spekuleret på, om dit kaffedrikkeri er godt for dig eller ej? Læs videre for bedre at forstå, hvordan kaffe og koffein er blevet forbundet med positive effekter på det fysiske og mentale helbred.

Få mere at vide om koffeinfri kaffe. Hvordan virker det, og hvordan produceres det?

Forskellige bryggemetoder kræver forskellige formalingsgrader for at opnå den bedst mulige smag. Det, formalingsgraden faktisk gør, er at påvirke kontakttiden mellem kaffen og vandet.

Kaffebønner opdeles normalt i to arter: Arabica og Robusta. Disse er meget forskellige i karakter, hvordan og hvor de vokser. Her forklarer vi alle forskellene!